Geröstete Maiskörner


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On 03.07.2020
Last modified:03.07.2020

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Quellstück Mais mit dem Wasser fein pürieren und das Maismehl und Farina bona untermischen. Nach 6 Minuten das Salz dazugeben.

Nach 7 Minuten das Öl einlaufen lassen. Lievito, Hefe und Kurkuma dazugeben und 4 Minuten auf der kleinsten Stufe kneten. Weitere 16 Minuten auf der zweiten Stufe kneten, nach 8 Minuten das Salz dazugeben, nach 9 Minuten das Öl einlaufen lassen.

Nach 3 Minuten das Salz über die Deckelöffnung zugeben. Nach 4 Minuten das Öl über die Deckelöffnung zugeben. Darin wird er nun rundum ein paar mal gefaltet.

Dann 4 Stunden bei Raumtemperatur gehen gelassen.

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